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누수전문변호사 사진은 해당 기사와 무관함. 클립아트코리아 [서울경제] “하루 지난 음식, 정말 버려야 할까?”냉장고 속 유통기한이 살짝 지난 음식 앞에서 망설인 적이 한두 번이 아니다. 식품의약품안전처는 “소비기한은 안전에 문제가 생기지 않는 범위에서 품질이 유지되는 기간”이라며 “유통기한보다 평균 30~50% 더 길다”고 설명한다. 즉, ‘하루 지난 음식’이라고 해서 반드시 버려야 하는 건 아니라는 뜻이다.3일 식약처에 따르면 정부는 지난 3년간 179개 식품 유형, 1450개 품목을 대상으로 실험을 진행했다. 실험실과 저장고, 실제 유통 환경을 재현해 품질 변화·미생물 증식·산패·관능 평가 등을 종합 분석한 결과, 식품별 ‘과학적 수명’이 확인됐다.과자는 122~496일, 초콜릿은 121~294일이 안전한 소비기한으로 산출됐다. 김치는 31~106일, 두부는 33~38일이었다.기름류는 가장 안정적인 품목으로 꼽혔다. 참기름·들기름·해바라기유·콩기름은 11~32개월까지 품질이 유지됐고, 밀폐 용기에 담아 빛을 차단하면 산패가 늦어졌다. 간장류도 마찬가지다. 한식·양조·혼합 간장의 소비기한은 최대 996일(약 2년 7개월)로 확인됐다. 염분이 높고 pH가 낮아 세균이 번식하기 어려운 구조 때문이다.냉장 보관이 필요한 두부는 22~28일, 육류는 조리 여부에 따라 소비기한이 달랐다. 생고기는 48일, 가열 가공한 햄·소시지는 50~90일 수준이었다. 마요네즈·케첩 등 조미식품은 평균 11개월, 냉동 만두나 간편조리세트는 영하 18도 이하에서 약 500일까지 안전성이 유지됐다.냉동식품은 미생물 활동이 거의 멈추지만 다시 냉동을 하는 행위는 절대 금물이다. 한 번 녹았다가 다시 얼리면 수분이 생겨 세균 번식 위험이 커진다. 해동 후엔 반드시 즉시 조리해야 한다.미국 농무부(USDA)는 “섭씨 -18도 이하에서 지속 냉동된 식품은 영양적·미생물학적 안전성이 무기한 유지된다”고 명시했다. 다만 ‘안전’과 ‘품질’은 다르다. 세균은 멈추지만 식감과 풍미는 서서히 떨어지며, 가정용 냉동실은 문을 자주 여닫기 때문에 산업용보다 품질 저하 속도가 빠르다.USDA 실험에 따르면 소 소다미술관 기획전 'OPEN PAGES: 꽤 들을 만한 이야기' 전경. 화성시 소재 소다미술관이 오는 29일까지 2025년 가을 기획전시 'OPEN PAGES: 꽤 들을 만한 이야기'를 선보인다. 이번 전시는 지난 10년간 소다미술관이 걸어온 여정을 되짚으며 그 시간 속에 쌓인 기획자의 시선과 고민을 하나의 이야기로 풀어낸다.단순한 기록의 축적을 넘어 전시 기획이라는 과정을 창작 행위로 바라보며 미술관의 정체성과 다음을 향한 비전을 텍스트와 공간 드로잉으로 새롭게 구성했다.2015년 미완의 찜질방 건물에서 출발한 소다미술관은 '폐허를 가능성으로 바꾸는 실험'이었다. 쓰임을 잃은 존재에서 예술을 담는 공간으로 재탄생하며 일상 속 예술의 가능성을 확장해왔다.이 과정을 '일상과 이어지는 예술', '공간으로 경험하는 예술', '사회와 함께 생각하는 예술', '도시로 나아가는 예술'의 네 가지 주제로 풀어내며 예술이 만들어온 관계와 사유의 지층을 다시 펼쳐본다.전시장 벽면을 채운 두들러 박희완(Doodled by Wan) 작가의 드로잉을 통해 각 장면은 미술관이 걸어온 발자취의 흐름을 따라 배열된다.먼저, '일상과 이어지는 예술'에서는 우리의 삶과 맞닿은 주제에서 출발한 기획 전시들로 예술이 일상 속 사유와 위로의 언어로 작용했던 순간을 돌아본다.'공간으로 경험하는 예술'은 전시 공간을 감각적 체험의 장으로 넓혀오며 건축과 설치, 디자인을 통해 관객이 직접 걷고 머물렀던 관계 맺는 예술의 순간을 기록했다. 소다미술관 기획전 'OPEN PAGES: 꽤 들을 만한 이야기' 전경. 이어 다양성과 공존의 가치를 중심으로 예술의 사회적 역할 을 탐구했던 미술관의 발자취를 '사회와 함께 생각하는 예술'을 통해 조명하며 사회를 바라보는 새로운 감수성을 제시한다. 마지막 '도시로 나아가는 예술'에서는 미술관 담장을 넘어 도시와 거리로 확장된 예술 실험으로 예술이 일상의 풍경 속에 스며드는 방식을 탐구했던 시간을 돌아보며 예술이 도시와 관계 맺는 다층적인 과정을 보여준다.장동선 소다미술관장은 "이번 전시는 소다미술관의 지난 10년을 되돌아보며 기획의 과정 자체를 하나의 예술로 바라봤다"며 "기록을 통해 자신을 성찰하고, 다시 누수전문변호사