Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch/Wie Man die Kalkunen und Hüne…
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Die Schwarzen Nüsse sind ein süßer, angenehmer Kontrast zu Wildgerichten oder herzhaften Käseplatten. 7. Bewahren Sie die Schwarzen Nüsse mindestens sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit sie durchziehen und ihr Aroma entfalten. Durch sein angenehm würziges Aroma überzeugt er auf ganzer Linie. Der umtriebige Spitzenkoch empfiehlt sein "Truffled Cream Cheese" als Canapé-Belag für den Weihnachtsmorgen und erzählt in dem Video, dass er in seinen Restaurants auch so einen Aufstrich kredenzt. Wahlweise pulverförmig oder in kleinen Tuben wird es hierzulande direkt als Gewürz verwendet. Am Eingang eines wunderschön angelegten Hofes in dem kleinen zentral-istrischen Dorf Paladini wurden ich und einige andere Besucher von Ivana Karlić zusammen mit ihren sieben Trüffeljagdhunden begrüßt. Noch an drei Samstagen im November gibt es im kleinen Garten vor der Cantinetta Antinori mit Blick auf Stephansdom und Wiener Nachkriegsarchitektur einen kleinen, feinen Trüffelmarkt. Die beigeisterten Hundehalter hatten einen informativen Trüffelkurs und einen feinen Trüffel- Risotto zum Mittagessen von unserem super
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