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누수전문변호사 강남세브란스병원 조리실 직원이 식단을 이동 카트에 넣고 있다./사진=강남세브란스병원 제공 최근 위암 수술을 받은 60대 남성 A씨는 점심시간이 되자 병실 앞에 놓인 식판을 꺼냈다. 미음 한 그릇과 으깬 두부조림, 잘게 썬 애호박볶음, 미지근한 보리차가 가지런히 놓여 있었다. 얼마 전까지만 해도 물조차 넘기기 힘들었지만, 지금은 한 숟갈씩 삼킬 수 있다. 병원 영양팀이 위를 절제한 그에게 맞춰 지방 함량을 줄이고 섬유질이 적은 채소 반찬으로 식단을 구성한 결과다. 이처럼 병원에서 제공되는 환자식은 단순한 식사가 아니다. 영양과 치료, 회복의 균형이 맞아야 하며, 환자의 질환과 상태에 따라 영양소와 식감까지 세밀히 조정해야 한다. 강남세브란스병원은 질환별 식단을 코드화해 ‘표준화된 치료식 모델’을 운영하고 있는 대표 의료기관 중 하나다. 병원 영양팀은 의료진과 함께 ‘대사증후군 식사 가이드’, ‘저당지수 식사 가이드’ 등의 저서를 작성할 정도로 임상영양에 대한 역량이 뛰어나다. 식욕 없는 환자들이 한술이라도 더 뜨게 만들기 위해 구슬땀을 흘리고 있다. 다만 식자재·인건비가 오르는 것에 비해 환자식 수가는 더디게 올라 식단을 짜는 게 점점 어려워지는 실정이다. 강남세브란스병원 이호선 영양팀장을 만나 이야기를 들어봤다.◇100가지 넘는 식단… 단체 급식 아닌 ‘맞춤 급식’환자의 식단은 의사의 처방에 따라 제공된다. 크게 일반식과 치료식으로 나뉜다. 치료식은 질환에 맞게 영양성분을 조절한 식단이다. 질환뿐만 아니라 환자의 ‘먹는 능력’에 따라서도 달라진다. 외과적 수술이나 노화로 삼킴 기능에 문제가 생기면 부드러운 반죽형, 묽은 죽 형태의 음식만 섭취할 수 있다. 이호선 팀장은 “현재 운영 중인 치료식만 46종, 밥과 죽, 유동식을 합하면 100가지가 넘는다”며 “단체 급식이라기보다 환자 맞춤 급식에 가깝다”고 말했다. 이런 다양성을 구현하기 위해 병원측은 질병에 따라 식단을 코드화했다. 영양팀은 전산으로 내려오는 처방을 확인해 일본 세이부 프린스가 운영하는 묘코 스키장 [헤럴드경제=함영훈 기자] 일본의 대표적인 겨울 여행지들이 전 세계 스키어들의 발길을 맞이한다. 세이부 프린스 호텔즈 월드와이드는 자사가 운영하는 후라노 스키리조트, 시가고원 야케비타이야마 스키리조트, 묘코 스기노하라 스키리조트가 2025년 겨울 시즌부터 글로벌 스키시즌권 ‘아이콘 패스’ (Ikon Pass)’ 네트워크에 공식 합류한다고 발표했다.아이콘 패스는 미국 콜로라도 덴버에 본사를 둔 알테라 마운틴 컴퍼니(Alterra Mountain Company)가 운영하는 세계적 수준의 멀티 스키시즌권이다. 북미와 유럽을 비롯해 약 70개의 최고급 스키리조트를 자유롭게 이용할 수 있으며, 미국 디어밸리·스팀보트·잭슨홀·아스펜 스노우매스, 일본 니세코 유나이티드 등이 포함되어 있다. 최근 ‘글로벌 스키시즌권’과 ‘해외 스키여행’ 관심이 높아지면서 한국 스키어들 사이에서도 큰 주목을 받고 있다. 후나로 스키리조트 한국은 최근 몇 년 사이 ‘겨울스포츠’와 ‘해외 스키시즌권’ 관련 검색량이 급격히 늘었다. 국내 스키장의 운영 기간이 짧고 설질이 불안정한 반면, 일본은 기후 조건이 안정적이고 12월부터 4월까지 긴 시즌을 즐길 수 있다. 세심한 서비스와 숙련된 슬로프 관리로 한국인에게 ‘가장 가까운 해외 스키여행지’로 각인되어 있다.이번 합류로 세이부 프린스 호텔즈의 스키리조트는 니세코 유나이티드와 함께 아이콘 패스를 통해 이용할 수 있는 일본 주요 거점으로 포함됐다. 회원들은 하나의 시즌권으로 북미, 유럽, 일본을 자유롭게 오가며 스키를 즐길 수 있게 되어, 여행 범위가 대폭 확대된다.요시키 카네다 세이부 프린스 호텔즈 월드와이드 대표이사는 “후라노, 시가고원, 묘코 스기노하라의 글로벌 스키시즌권 합류는 일본의 겨울 브랜드를 세계 무대에 올려놓는 중요한 이정표”라며 “한국을 비롯한 전 세계 스키어들에게 일본만의 설질과 서비스, 그리고 진정한 겨울여행의 가치를 전달하겠다”고 밝혔다.홋카이도 중심부에 자리한 후라노 스키리조트는 ‘후라노 분지 파우더’라 불 누수전문변호사